Çıtır simit nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Çıtırt simit, Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle sokak satıcıları tarafından sıkça sunulan bir atıştırmalık türüdür. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu simit, çıtır çıtır yapısıyla dikkat çekmektedir. Bu makalede, çıtır simidin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif verilecek ve gereken malzemeler sıralanacaktır.

Çıtırt simit yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 300 ml ılık su
• 50 ml zeytinyağı
• Susam (isteğe bağlı miktarda)
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

Hamurun hazırlanması aşaması, çıtır simidin en önemli kısmıdır. İşte adım adım izlenmesi gereken yöntem:

1. Un, şeker, tuz ve instant mayayı bir kapta karıştırın.

2. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.

3. Zeytinyağını ekleyerek hamuru iyice yoğurun. Hamurun yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekmektedir.

4. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak simit şekli verin. Şekil verdikten sonra, simidi önce yumurta sarısına, ardından da susama bulayın.

Pişirme işlemi için:

1. Fırını 180 dereceye ısıtın.

2. Simitleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

3. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.

Çıtırt simit, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında beyaz peynir, zeytin, domates ve çay ile birlikte sunulması tavsiye edilmektedir. Ayrıca, simitlerin üzerine çeşitli baharatlar serpilerek farklı tatlar elde edilebilir.