Gevrek Simit

• 2 su bardağı sıcak su
• 1 paket kuru maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 bardak elenmiş un
• Pekmez
• 1 kase susam

Gevrek simit yapılışı:

Öncelikle derin bir kabın içerisine koyacağınız 5 bardak elenmiş un ilave ediniz. Ortasında bir delik açarak içerisine sıvı yağı ilave ediniz. Kuru mayayı dökerek, toz şeker, tuz ve en son 2 su bardağı su yavaşça ilave edilir. Eğer su az gelirse bir bardak daha sıcak su ilave edebilirsiniz. Bütün karışımlar karıştırılarak hamurumuz yoğurulmaya başlanır. Hamur yaklaşık olarak 8 dakika boyunca yoğurulur. Hamurumuzun kıvamı kulak memesi kıvamında ya da daha yumuşak da olabilir. Çok sert olmaması gerekmektedir. İyi bir gevrek simit yapabilmek için yoğurulan hamurun mutlaka en az 1 saat boyunca bir bez ile üzeri kapatılarak bekletilir. Hamurumuz iyice mayalandıktan sonra, küçük küçük parçalara bölünerek simit yapımına başlanır.

Ayrı bir kabın içerisinde pekmezimiz sulandırılır. Ve simitimizi yapmaya başlanır. Kopardığımız küçük parçalar ilk önce uzun bir çubuk haline gelir ve iki ucu birleştirilerek yuvarlak haline getirilir. Daha önceden iyice yağladığımız tepsimize konulmadan önce ilk başta sulandırılmış pekmeze batırılır. Ardından susama batırılır ve yağlanmış olan tepsiye dizilir. Fırın yağlamaktan hoşlanmıyorsanız o zaman yağlı kağıt kullanabilirsiniz.

Daha önceden 200 dereceye getirmiş olduğumuz fırın içerisine konulan tepsimiz içerisinde bulunan simitlerimizi üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık olarak 30-35 dakika sonra çıkarıyoruz.

Afiyet olsun.