Pastane usulü simit tarifinin püf noktaları neler?

Pastane usulü simit tarifi, lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak isteyenler için önemli ipuçları sunuyor. Malzeme kalitesinden hamurun yoğrulmasına, şekil vermekten pişirme süresine kadar dikkat edilmesi gereken noktalar sayesinde, evde şahane simitler elde etmek mümkün. Bu püf noktaları takip ederek, simitlerin dışı gevrek, içi yumuşak bir tatla sunulabilir.

08 Haziran 2025

Pastane Usulü Simit Tarifinin Püf Noktaları


Simit, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, özellikle İstanbul'un simitçileri ile özdeşleşmiştir. Pastane usulü simit, dışı gevrek ve altın renginde, içi ise yumuşak bir dokuya sahip olan bir çeşittir. İşte pastane usulü simit yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

1. Malzemelerin Kalitesi


Simit yapımında kullanılacak malzemelerin kalitesi, sonucun başarısını doğrudan etkiler. Özellikle un, su ve susam gibi malzemelerin taze ve kaliteli olması gerekmektedir.
  • Un: Yüksek glutene sahip, beyaz un tercih edilmelidir.
  • Sıvı Yağ: Simitin içindeki yumuşaklığı sağlamak için kullanılır; zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercih edilebilir.
  • Susam: Taze ve kavrulmuş susam, simidin dış yüzeyinin lezzetini artırır.

2. Hamurun Yoğrulması


Hamurun yoğrulma süreci, simidin dokusunu belirleyen en önemli aşamalardan biridir. Hamur, iyice yoğrulmalı ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çalışılmalıdır.
  • Yoğurma Süresi: Hamurun en az 10 dakika yoğrulması önerilmektedir.
  • Dinlendirme: Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek 30-60 dakika dinlendirilmelidir.

3. Şekil Verme Tekniği

Simitlerin şekli, pişirme sırasında kabarmaları ve dış yüzeylerinin gevrekleşmesi için önemlidir. Şekil verirken dikkat edilmesi gerekenler:
  • Uzun Çubuklar: Hamur parçaları, eşit uzunlukta çubuklar halinde açılmalıdır.
  • Çember Oluşturma: Uzun hamur parçaları, halka şeklinde kapatılmalı ve uçları iyice sıkıştırılmalıdır.

4. Haşlama Süreci

Simitlerin haşlanması, gevrek bir dış yüzey elde etmek için kritik bir adımdır. Bu işlem, simidin fırında pişerken kabarması ve kıvamını alması için gereklidir.
  • Suda Bekletme: Simitler, su ve pekmez karışımında 30 saniye kadar bekletilmelidir.
  • İlk Pişirme: Haşlama işlemi sonrası simitler hemen fırına verilmelidir.

5. Pişirme Süresi ve Sıcaklığı

Simitlerin pişirilmesi, dış yüzeyinin gevrekliği ve iç dokusunun yumuşaklığı açısından büyük önem taşır.
  • Fırın Sıcaklığı: 220-240 derece arasında pişirilmelidir.
  • Pişirme Süresi: Genellikle 15-20 dakika yeterli olacaktır.

Ekstra Bilgiler

Simitlerin üzerine serpilecek susam, pişirme işlemi esnasında daha iyi kavrulmasını sağlayacaktır. Ayrıca, simitlerin fırına verilmeden önce üzerine yumurta sarısı sürülmesi, daha parlak ve çekici bir görünüm elde edilmesine yardımcı olur.

Sonuç olarak, pastane usulü simit yapmak, malzemelerin kalitesinden hamurun yoğrulmasına, şekil vermeden pişirme süresine kadar birçok aşamayı titizlikle gerektirir. Bu püf noktalarına dikkat edildiği takdirde, evde yapılan simitler, pastane lezzetini yakalamak mümkün olacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Kandil Simidi Oktay Usta
Kandil Simidi Oktay Usta
Popüler İçerikler
1 Simit Kaç Kalori?
1 Simit Kaç Kalori?
İlginizi Çekebilir
Simit Kaç Kalori?
Simit Kaç Kalori?
Simit Nasıl Yapılır?
Simit Nasıl Yapılır?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Kaşarlı Simit Tarifi ve Malzemeleri
Kaşarlı Simit Tarifi ve Malzemeleri
Küçük Simit Tarifi ve Malzemeleri
Küçük Simit Tarifi ve Malzemeleri
Tuzlu Simit Tarifi ve Malzemeleri
Tuzlu Simit Tarifi ve Malzemeleri
Yumuşak Simit Tarifi ve Malzemeleri
Yumuşak Simit Tarifi ve Malzemeleri
Susamlı Simit Tarifi ve Malzemeleri
Susamlı Simit Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kandil Simidi Tarifi ve Malzemeleri
Kandil Simidi Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Mayalı Simit Tarifi ve Malzemeleri
Mayalı Simit Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kepekli Simit Kaç Kalori?
Kepekli Simit Kaç Kalori?
Simit Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
Simit Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
Kandil Simidi Kaç Kalori?
Kandil Simidi Kaç Kalori?
Sütlü Simit Tarifi ve Malzemeleri
Sütlü Simit Tarifi ve Malzemeleri
Simit Diyeti Listesi
Simit Diyeti Listesi
Ev Yapımı Simit Tarifi ve Malzemeleri
Ev Yapımı Simit Tarifi ve Malzemeleri
Simit Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri
Simit Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri
Simit Ayran Kaç Kalori?
Simit Ayran Kaç Kalori?
Simit Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Simit Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Simit Kebabı Tarifi ve Malzemeleri
Simit Kebabı Tarifi ve Malzemeleri