Evde ankara simidi yapmak için hangi malzemeler gerekir?

Ankara simidi, Türkiye'nin başkenti Ankara'nın meşhur lezzetlerinden biridir. Dış kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşak olan bu simit, özellikle kahvaltılarda tercih edilmektedir. Evde Ankara simidi yapmak için gereken malzemeleri ve tarifin detaylarını inceleyeceğiz.

Ankara simidi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 300 ml ılık su
• 50 ml zeytinyağı
• Susam (üzerine serpmek için)
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

Simidin yapımında kullanılan malzemelerin her biri, lezzet ve dokunun oluşumunda önemli bir rol oynamaktadır. İşte malzemelerin detaylı açıklamaları:

• Un: Simidin ana malzemesi olan un, gluten içeriği ile simidin yapısının oluşmasını sağlar. Tercihen beyaz un kullanılmalıdır.
• Maya: Hamurun kabarmasını sağlayarak simidin hafif ve yumuşak olmasına katkıda bulunur. Instant maya kullanılması, hamurun daha çabuk kabarmasını sağlayacaktır.
• Tuz: Hamurun lezzetini artıran önemli bir bileşendir. Fazla miktarda tuz kullanmamaya dikkat edilmelidir.
• Şeker: Hamurun mayalanmasını destekler ve simidin hafif tatlı bir lezzet kazanmasını sağlar.
• Ilımlı Su: Hamurun yoğrulmasında kullanılan su, ılık olmalıdır. Bu, mayanın daha aktif olmasını sağlar.
• Zeytinyağı: Hamurun elastikiyetini artırır ve simidin lezzetini zenginleştirir.
• Susam: Simidin üzerine serpilerek, hem lezzet hem de görünüm açısından zenginlik katar.
• Yumurta Sarısı: Simidin üzerinin parlak ve altın rengi olmasını sağlar.

Ankara simidi yapımında takip edilmesi gereken adımlar şu şekildedir:

1. Geniş bir kabın içerisine un, tuz, şeker ve maya koyulup karıştırılır.

2. Ilık su ve zeytinyağı eklenerek hamur yoğrulur. Hamurun yumuşak ve elastik bir kıvam alması sağlanmalıdır.

3. Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.

4. Mayalanan hamur, havası alınarak bezelere ayrılır. Her bir beze, simit şekli verilerek yuvarlanır.

5. Simitlerin üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir.

6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirilir.

Evde Ankara simidi yapmak oldukça keyifli bir süreçtir. İlgili malzemeleri temin ettikten sonra, yukarıda belirtilen adımları takip ederek lezzetli simitler hazırlayabilirsiniz. Ankara simidi, çay saatlerinin vazgeçilmezi olmasının yanında, misafirlerinize sunabileceğiniz güzel bir ikram seçeneğidir.

Simidin üzerine farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, popüler alternatifler arasında haşhaş, çörek otu veya ceviz bulunmaktadır. Ayrıca, simidin yanında peynir, zeytin ve domates gibi taze malzemelerle zengin bir kahvaltı sofrası oluşturulabilir. Evde Ankara simidi yapmanın yanı sıra, sağlıklı beslenme için tam buğday unu kullanarak, daha besleyici bir alternatif elde edebilirsiniz. Ayrıca, simitlerinizi fırında pişirmek yerine, hava fritözünde de hazırlayarak daha az yağlı bir versiyonunu yapabilirsiniz.