Mahlepli kandil simidi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Mahlepli kandil simidi, özellikle Türkiye'de kandil gecelerinde yapılan geleneksel bir hamur işidir. Mahlep bitkisinin tohumlarından elde edilen mahlep, bu simide kendine özgü bir aroma ve lezzet katmaktadır. Genellikle sade ya da üzerine susam serpilerek yapılan bu simit, hem tatlı hem de tuzlu bir lezzet sunar. Kandil gecelerinde ikram edilen bu simit, misafirlere sunulmasıyla birlikte manevi bir anlam da taşır.

Mahlepli kandil simidi yapmak için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram un
• 100 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için, beyazı hamura katılacak)
• Tuz
• Susam (isteğe bağlı)

Mahlepli kandil simidinin hazırlanışı, dikkatli bir şekilde adım adım takip edilmelidir. Aşağıda bu adımlar detaylı bir şekilde açıklanmaktadır:

1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak geniş bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, mahlep ve tuz karıştırılır. Daha sonra tereyağı ve sıvı yağ eklenerek karışım, parmak uçlarıyla iyice yoğrulur. Ardından yoğurt ve yumurta beyazı eklenerek hamur yoğrulmaya devam edilir. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.

2. Şekil Verme: Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. Bu yuvarlak parçalar, avuç içinde açılarak simit şekli verilir. İstenilen büyüklükte simitler oluşturulabilir.

3. Üzerinin Hazırlanması: Hazırlanan simitlerin üstüne, yumurta sarısı sürülerek susam serpilir. Bu aşama, simitlerin hem lezzetini artırır hem de görselliğini zenginleştirir.

4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, simitler altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra soğuması için bir süre bekletilir.

Mahlepli kandil simidi, genellikle çay veya kahve ile birlikte ikram edilir. Ayrıca, yanında çeşitli peynirler, zeytin ve turşularla servis edilmesi de tercih edilmektedir. Simitlerin üzerine biraz bal veya pekmez sürerek tatlandırmak, farklı bir lezzet deneyimi sunabilir.

Mahlepli kandil simidi, hem lezzetli hem de yapımı kolay bir tariftir. Bu geleneksel hamur işi, özellikle kandil gecelerinde sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir seçenektir. Üzerindeki mahlep, simide özgün bir tat katarken, aynı zamanda manevi bir atmosfer yaratır. Geleneklerin yaşatılması adına yapılan bu tür tarifler, kültürel mirasımızın bir parçasıdır.

Mahlepli kandil simidinin yapımında kullanılan mahlep, aynı zamanda sağlık açısından da faydalıdır. Sindirim sistemini rahatlatıcı etkisi ve antioksidan özellikleri ile bilinen mahlep, düzenli tüketildiğinde birçok sağlık yararı sağlayabilir. Bunun yanı sıra, mahlepli simit tarifine farklı baharatlar ve malzemeler ekleyerek, değişik lezzetler deneyebilirsiniz.