Anka simit nasıl yapılır ve hangi malzemeler gereklidir?

Anka simit, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, genellikle sokak lezzeti olarak bilinir. Susamla kaplanan, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir yapıya sahip olan bu hamur işi, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tüketilmektedir. Anka simit, adını Türk mitolojisinde yer alan Anka kuşundan alır; bu sembol, yeniden doğuş ve yenilenmeyi temsil etmektedir.

Anka simit yapımı için gerekli olan malzemeler, temel hamur malzemeleri ve simidin üzerindeki susamla birlikte aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 paket instant maya (yaklaşık 7 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
• 1 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı su (pekmez için)
• Susam (isteğe bağlı miktarda)

Anka simit yapımında izlenecek adımlar oldukça basittir ve aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

1. Hamurun Hazırlanması

Öncelikle geniş bir karıştırma kabında un, instant maya, tuz ve şekeri karıştırın. Daha sonra zeytinyağını ekleyin ve azar azar suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatarak, yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

2. Hamurun Şekillendirilmesi

Maya süresi dolduktan sonra hamuru, unlanmış bir yüzeye alın ve gazını almak için hafifçe yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her parçayı uzun bir şerit haline getirerek simit şekli verin.

3. Pekmezli Su Hazırlığı

Bir karıştırma kabında pekmez ve suyu iyice karıştırın. Şekil verdiğiniz simitleri önce pekmezli suya batırın, ardından susama bulayın.

4. Pişirme İşlemi

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında simitleri altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırının alt rafına bir tepsi su koyarak simitlerin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.

Anka simit, sıcak olarak servis edilmesi önerilen bir lezzettir. Çay veya ayran ile birlikte atıştırmalık olarak tüketilebilir. Ayrıca, içine beyaz peynir, zeytin ve domatesle hazırlanan bir kahvaltı tabağıyla da sunulabilir.

Anka simit, hem lezzeti hem de sunumu ile Türk mutfağının gözde simgelerinden biridir. Yapımı oldukça kolay ve pratik olan bu simit, misafirlerinize ve sevdiklerinize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalıktır.