Pastane usulü simit nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Pastane usulü simit yapmak için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 300 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam (üzeri için)
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı su (pekmez için)

Simit hamurunun hazırlanışı, doğru malzemelerin kullanılması ve uygun tekniklerin uygulanması ile başlar. İşte adım adım simit hazırlama süreci:

1. Unun Hazırlanması: Un bir kabın içine elenerek konulur. Bu işlem, unun havalanmasını ve hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.

2. Maya ve Şekerin Eklenmesi: Instant maya ve şeker, unun üzerine eklenir. Şeker, mayanın aktivitesini artırır.

3. Tuzun Eklenmesi: Tuz, hamurun lezzetini artırmak için eklenir; ancak doğrudan maya ile temas etmemesine dikkat edilmelidir.

4. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Ilık su ve sıvı yağ, un karışımının ortasına dökülerek yoğurma işlemine başlanır. Hamur, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

5. Hamurun Dinlendirilmesi: Hamur, üzeri örtülerek 1 saat kadar dinlendirilir. Bu süre zarfında hamur kabarır.

Hamur dinlendikten sonra, simitlerin şekillendirilmesi gerekmektedir:

1. Hamurun Parçalanması: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.

2. Şekil Verme: Her parça, uzun bir şerit haline getirilir ve iki ucundan birleştirilerek halka şekli verilir.

3. Pekmez Karışımının Hazırlanması: Pekmez ve su, ayrı bir kapta karıştırılır. Bu karışım, simitlerin dış yüzeyinin yapışkan olmasını sağlar.

4. Susama Bulama: Şekil verilen simitler, öncelikle pekmez karışımına daldırılır ve ardından susama bulandıktan sonra tepsiye yerleştirilir.

Simitlerin pişirilmesi, çıtırlığını sağlamak açısından önemlidir:

1. Fırının Önceden Isıtılması: Fırın, 200 dereceye önceden ısıtılır.

2. Simitlerin Pişirilmesi: Tepsi, ısıtılmış fırına yerleştirilir ve simitler altın rengi alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.

Pişen simitler, sıcak olarak servis edilmesi önerilen bir lezzettir. Yanında beyaz peynir, zeytin ve çay ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, simitlerin üzerine susam yerine çörek otu serpilerek farklı bir tat elde edilebilir.

Pastane usulü simit, malzemelerinin kalitesi ve doğru yapım teknikleri ile mükemmel bir lezzet sunar. Bu tarif, evde kolaylıkla uygulanabilir ve aile ile birlikte keyifle tüketilebilir. Kendi simidinizi yaparak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık hazırlamış olursunuz.

Simitin tarihçesi, Türkiye'nin kültürel zenginliklerinden biri olarak, yüzyıllar öncesine dayanmaktadır. Simit, özellikle İstanbul'un sokaklarında satılan bir yiyecek olarak bilinir. Günümüzde ise, birçok farklı yörede ve çeşitlilikte simit tarifleri bulunmaktadır.

Bu makalede, geçmişten günümüze kadar gelen simit yapımının temelleri ve püf noktaları üzerinde durulmuştur. Ev yapımı simitlerin tadı, dışarıda satılan simitlerden oldukça farklıdır ve bu nedenle evde simit yapma deneyimi oldukça keyiflidir.