Simit aşı nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Simit aşı, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan ve özellikle sokak lezzetleri arasında yer alan bir hamur işidir. Geleneksel olarak yapılan simit, susam ile kaplanmış ve dışı çıtır, içi yumuşak bir yapıya sahiptir. Bu makalede, simit aşı yapımında kullanılan malzemeler ve adım adım yapım süreci detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Simit aşı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram un
• 300 ml su
• 10 gram tuz
• 10 gram şeker
• 10 gram instant maya (veya yaş maya)
• 50 ml zeytinyağı (veya tereyağı)
• Susam (üzeri için)

Simit aşı yapımına öncelikle hamurun hazırlanması ile başlanır. Büyük bir karıştırma kabına un, tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin. Karışımın ortasında bir havuz açın ve suyu ekleyin. Su ılık olmalıdır, böylece maya aktifleşir. Ardından zeytinyağını da ekleyerek, malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırın. Hamur, elinize yapışmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.

Yoğrulan hamuru, üzerine nemli bir bez örtüp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat bekletin. Hamur, bu süre zarfında hacmini iki katına çıkaracaktır.

Mayalanan hamuru, unlanmış bir yüzeye alın ve istediğiniz boyutlarda parçalar koparın. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak uzun bir şerit haline getirin. Şeridin iki ucunu birleştirerek halka şekli verin ve simit formunu oluşturun.

Simitlerin çıtır çıtır olması için haşlanması gerekmektedir. Bir tencerede suyu kaynatın ve kaynayan suyun içine bir miktar şeker ekleyin. Simitleri dikkatlice suya bırakın ve 30 saniye kadar her iki yüzünü haşlayın. Daha sonra simitleri süzgeçle alarak, fazla suyun süzülmesini sağlayın.

Haşlanan simitleri, susamla kaplamak için bir tabak içine susam dökün. Simitlerin her iki tarafını da susama bulayın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, simitleri altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkan simitlerin üzeri çıtır, içi ise yumuşak olacaktır.

Simit aşı, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilir. Peynir, zeytin, domates veya tahin ile birlikte servis edilmesi önerilir. Ayrıca, simitlerin yanına çay veya ayran ile sunmak da gelenekseldir.

Simit aşı yapımında, unun kalitesi ve mayanın tazeliği son derece önemlidir. Ayrıca, simitlerin daha lezzetli olması için haşlama suyu içine pekmez eklenebilir. Bu, simitlerin rengini koyulaştırarak, daha güzel bir görünüm kazandıracaktır.

Sonuç olarak, simit aşı, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık olarak herkesin evinde kolayca yapılabilir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, siz de bu geleneksel lezzeti hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.