Mayalı simit poğaça nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Mayalı simit poğaça, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen, dışı çıtır, içi yumuşak ve lezzetli bir hamur işidir. Genellikle susamla kaplanarak sunulan bu poğaçalar, mayalı hamur kullanılarak hazırlandığı için hafif ve kabarık bir yapıya sahiptir.

Mayalı simit poğaça yapmak için gereken temel malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 250 ml süt (ılık)
• 100 ml su (ılık)
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 ml zeytinyağı veya tereyağı
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
• Susam (üzeri için)

1. Öncelikle, ılık süt ve suyu bir kapta karıştırarak içerisine şekeri ekleyin.

2. Instant mayayı da ekleyip, köpürmesi için 5-10 dakika bekleyin.

3. Unu büyük bir kaba alın, tuzu ekleyin ve karıştırın.

4. Ortasını açarak, mayalı karışımı ve yağı ekleyin.

5. Yavaşça unu kenarlardan alarak hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.

6. Hamuru top haline getirip, üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

İç harç olarak genellikle beyaz peynir, lor peyniri veya zeytin ezmesi kullanılmaktadır.

• 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Baharatlar (karabiber, pul biber gibi isteğe bağlı)

Bu malzemeleri bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın.

1. Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve tekrar yoğurun.

2. Hamuru, mandalina büyüklüğünde bezeler haline kesin.

3. Her bir bezeyi açarak ortasına iç harç koyun ve yuvarlayarak kapatın.

4. Hamuru simit şeklinde açın ve uçlarını birleştirerek halka yapın.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

6. Pişen poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.

Mayalı simit poğaça, evde kolayca hazırlanabilecek lezzetli bir atıştırmalıktır. Doğru malzemeler ve püf noktaları ile hazırlanan bu poğaçalar, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, ailenizle birlikte keyifli anlar geçirmenizi sağlayacaktır. Unutmayın, her seferinde aynı lezzeti elde edebilmek için pratik yapmak oldukça önemlidir.